управляющий кафе\ресторана

АдминистраторООО «Флагман»Встреча, прием посетителей. Организация и контроль работы официантов. Организация и контроль эффективной работы поваров. Организация и контроль работы мойщиц посуды. Организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. мероприятий. Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Осуществляет расстановку официантов составляет графики выхода их на работу. Составление заявки на моющие средства и хозяйственные товары, необходимые для поддержания удовлетворительного санитарного состояния помещений кафе, посуды. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Проводит инструктаж официантов по обслуживанию посетителей. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносит предложения в поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Санитарная уборка своего рабочего места.

ООО «ЯИР Плюс»

• Шеф-повар, АдминистраторПолучение продуктов, проверка его ассортимента, количества и качества по приемо- сдаточным документам. Органолептическая оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта. Отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи. Развешивание товара, розлив напитков, минеральных вод, соков. Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешать спорные вопросы с посетителями по качеству приготовления пищи. Ведение установленного учета и составление товарного отчета.
• ЗАО «Таурус»Повар
• Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивание теста и выпечка изделий из него, приготовление шашлыков.
• Ответственность
• Личностные характеристики: ответственность, внимательность и хорошая обучаемость, коммуникабельность, стрессоустойчивость и неконфликтность. Профессиональные навыки, умения, компетенции: инициативность трудолюбие отсутствие вредных привычек прекрасная обучаемость готовность работать сверхурочно
• Оренбургский Государственный Университет
• Пищевых производств
• ,

Технология продуктов общественного питания